红酒仅指干红，而大部分人习惯以此称呼一切葡萄酒。除了法国香槟地区的出产外，那种广受欢迎的庆典酒只能称为起泡酒，可我们早就改不了口了。专业人士默认了这些约定俗成，按照君顶酒庄总裁陈云昌的说法，从最初兑雪碧到逐步接受葡萄酒，国人的消费进化已经很快，“虽然在饭桌上大家还是频频干杯，但真正喜欢葡萄酒、懂得欣赏葡萄酒的人越来越多了”。2007年中粮集团在长城品牌之外投资5亿元打造了君顶酒庄，陈云昌补充道:“我们主打高端，和长城品牌是互补关系。”

“君顶”所在的山东蓬莱号称世界7大葡萄海岸之一，这里集中了300多家葡萄酒厂，产量占全国的40%，而每年中国葡萄酒产量只有50万吨。“50万吨是个什么概念？白酒年产量超过500万吨，啤酒有3000万吨，连花雕酒年产量都有200万吨。”可陈云昌对市场潜力很有信心，“现在中国消费葡萄酒还在起步阶段，但城市居民的葡萄酒消费量每年都有20%的增长，这个速度非常惊人”。迄今为止被中国酿酒工业协会确认的酒庄已有9家，除君顶酒庄，还有张裕旗下的张裕·卡斯特和爱斐堡酒庄，甚至并非传统葡萄产区的山西也有怡园酒庄。“一个酒庄从建成到能产出葡萄酒通常需要六七年，这期间最重要的工作是培植葡萄，每个产地的独特属性正是酒庄酒的最大特色。”君顶酒庄产品发展部的姜华介绍说，“真正的酒庄酒要求从葡萄种植、采集、酿造到罐装全部在酒庄完成，特别是种植，这是酒庄酒确保品质的关键。”除了最早亮相的张裕·卡斯特酒庄，包括“君顶”在内的几家酒庄都是在2007年才开始推出产品，陈云昌认为这个市场不能简单以销量判断，“酒庄酒一般通过会员俱乐部和五星级酒店销售，我们每年的产量也就500吨左右，占整个市场的比例很小”。

目前君顶酒庄最便宜的酒出厂价是899元，“到了零售终端，酒庄酒的整体价位基本在千元以上。”姜华说，“从各方面看，酒庄酒都是葡萄酒业内的顶级产品。”国外的酒庄大多强调历史，典型的法国酒庄有些传承几百年规模都不扩大，经营者也还是那个家族，除了埋头种葡萄、酿酒外少有副业经营。可中国的酒庄经营者想到了更多，除了占地6000多亩的葡萄园，君顶酒庄还兴建了1500亩的高尔夫球场和小型马场，酒庄会所设施完全比照五星级酒店，未来还将引入“可能是国内首家的葡萄酒SPA项目”。就连地下酒窖也被枝型吊灯、拱顶设计装点得好像舞会大厅，酒窖内甚至还修建了专用车道，“我们和法拉利车主俱乐部联合做活动时，车主们可以直接把车开进酒窖，选择属于自己的那桶酒。”陈云昌说。■